ظروف بسته‌بندی آنتی‌باکتریال حاوی نقره
ظروف بسته‌بندی آنتی‌باکتریال حاوی نقره
ظروف آنتی‌باکتریال حاوی نقره که برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود، میتواند نانوذرات نقره تولید کند.
بسته‌بندی ضدمیکروبی برای افزایش ماندگاری و ایمنی غذاها و نوشیدنی‌ها در حال توسعه است.
نگرانی در مورد انتقال مواد بالقوه مضر مانند نانوذرات نقره از این نوع ظروف به مواد مصرفی وجود دارد.
نقره‌ای که در یک پلاستیک ضدمیکروبی قرار داده شده‌است میتواند این مواد را ترک کند.
و نانوذراتی را در غذاها و نوشیدنی‌ها تشکیل دهد که این فرآیند به ویژه در محصولات شیرین و حاوی قند محتمل‌تر است.
برخی از پلیمرهای حاوی نانوذرات می‌توانند رشد میکروارگانیسم‌های مسئول فساد موادغذایی و آشامیدنی و بیماری‌های ناشی از غذا را کاهش دهند.
محققان در حال بررسی انواع مختلفی از پلیمرهای حاوی نانوذرات هستند که می‌توانند در آینده در بخش بسته‌بندی استفاده شوند.
برخی از این پلیمرها، نانوذرات، ترکیبات محلول و یون‌ها را رها کرده و این ترکیبات درون مواد غذایی حاوی آب وارد می‌شوند.
برخی از ترکیبات قندی، که از اجزای رایج مواد غذایی معمولی هستند، می‌توانند یون‌های نقره را به نانوذرات بالقوه مضر تبدیل کنند.
محققان با افزودن نقره در غلظت‌های بالا به محلول‌های شیرین شده به بررسی این فرآیند پرداختند.
مخلوط‌ها در ۱۰۴ درجه فارنهایت به مدت ۱۰ روز یا بیشتر انکوبه شدند تا ذخیره‌سازی طولانی مدت در مواد بسته‌بندی را شبیه‌سازی کند.
نتایج نشان داد که نانوساختارهای نقره در دو غلظت مختلف وجود دارد:
- در مقیاس قابل انتظار که معمولا در اثر تماس با پلیمر ایجاد می‌شود
- با غلظت بسیار بالا و دور از انتظار، به طوری که این تیم تحقیقاتی توانستند تشکیل نانوذرات را با چشم ببینند.
مایعات قندی با نشاسته، سیترات و چربی بیشترین نانوذرات را داشتند.
در حالی که مایعات اسیدی در ابتدا کلوخه‌های نقره تشکیل می‌دادند که بعداً حل شدند.
در آزمایشی دیگر، محققان آب و دو مایع شیرین را در بسته‌های کوچک پلیمر حاوی اتیلن نقره‌دار در ۱۰۴ فارنهایت برای مدت ۱۵ روز ذخیره کردند.
نشت اولیه نقره محلول از سطح پلیمر وجود داشت، اما فقط محلول‌های شیرین باعث نشت بیشتر و ایجاد نانوذرات شدند.
محققان نتیجه گرفتند که غذاها و نوشیدنی‌های شیرین بسته‌بندی شده در مواد ضدمیکروبی میتواند منجر به تولید نانوذرات نقره شود.
گردآوری:کیوسک نانو
مطالب زیر را حتما بخوانید:
قوانین ارسال دیدگاه در سایت